La conclusión de la relación entre la carne de cerdo y el hierro es clara, cuanto más magra sea la pieza de carne y más sana, más hierro nos aportará.

Cabe aclarar que el acompañar el consumo de carne de cerdo con frutas y verduras ricas en vitamina C, potencializa su absorción, mientras que las bebidas como el té por la presencia de ácido fítico o el tinto por la presencia de los taninos, inhibe su absorción, por lo tanto la recomendación es consumir estas bebidas una hora antes o después de las comidas.

En conclusión la carne de cerdo se debería incluir en el marco de una alimentación sana y equilibrada por sus múltiples valores nutricionales, pero además es muy adecuada para aquellos sectores de la población con grandes necesidades de hierro, como es el caso de las mujeres. Además, tiene el valor añadido de que sus parte más magras, como el lomo, tienen un contenido moderado de calorías, de interés para la prevención de la obesidad, lo que unido a su interesante contenido en hierro, para la prevención de la anemia ferropénica, la convierte en un alimento muy recomendable